提携野菜・穀物&魚介類

埼玉県比企郡小川町(野菜・穀類)

 

〝有機農業の里"として知られる埼玉県小川町は、山と川に囲まれた自然豊かな里山です。都心から電車で1時間強という恵まれた立地のため、東京からもたくさんの人が農業体験に訪れています。

 

小川町では、1971年から有機農業を営む金子美登さんの「霜里農場」を中心に、多くの有機農家が農薬や化学肥料を使わない農業に取り組んでいます。

 

大豆、小麦、米などの穀物のほか、トマト、ニンジン、唐辛子など、調味料の材料となる野菜が、土壌微生物が豊かな大地で育まれています。
 

大豆は「おがわ青山在来」という在来種。とても甘く、みそやしょうゆに加工すると、とびきりの味に熟成されます。 

神奈川県藤沢市(野菜・穀類)

 

東京で露地栽培を行うw you came up with the idea for your business and what makes you different from it’s all thanks to the support and feedback

competitors. Make your company stand out and show your visitors who you are.

 

 

茨城県石岡市

 

that allow you to build fabulous websites and from users like you! Keep up to date with New Releases and what’s Coming Soon in Wixellaneous in Support. Feel free to tell us what you think and give us feedback

福岡県糸島市

 

If you’d like to benefit from a professional designer’s touch, head to the Wix Arena and

connect with one of our Wix Pro designers.

 

岩手県山田町

 

三陸の海で育ったぷりぷりの牡蠣は、生で食べるのはもちろん、極上のオイスターソースに変身します。すり身もふりかけなどに加工して、牡蠣のおいしさを丸ごといただきます。

 

    L E S S O N  |   講 座

 

旬の素材を使った12か月の手作り調味料講座が基本です。世界各地の調味料を作る旅する調味料講座と、旬の野菜を丸ごと楽しむ発酵保存食の基本、漬け物講座もあります。

申 し 込 み・問 い 合 わ せ

講座のお申込み、お問い合わせは、こちらのフォームからお願いします。

出張講座や講演、取材のご依頼もこちらからどうぞ。

 INFORMATION | 2020年の講座 

★旅する調味料・メキシコ編

<サルサソース・チリソース・アボカドディップ>

南米のピリ辛ソース2種と、アボカドディップを作ってお持ち帰りいただきます。

作った調味料を使い、タコスとワカモレを作り、ランチにしましょう。

12月5日(土)10:00-12:30 

★麹ちがいのみそ4種の仕込講座 

玄米麹、麦麹で2種の味噌を、さらに2種の麹を合わせて合わせみそを、以上3種類の長期熟成みそを仕込みます。さらに、白米麹で倍麹みそ作り。全部で4種類、それぞれ500g、合計2キロを仕込んでお持ち帰りいただきます。

12月5日(土)14:00-16:30 

上記2講座の参加費:各6,000円(各税込6,600円)

*各定員8名

※対面講座は、現在、感染症防止対策をとった上で、講座の内容を変更して行っています。当面は特別価格です。

・参加者はマスクの着用をお願いします。

・手洗い、アルコール消毒にご協力ください。

・講師はマスクまたはフェイスシールドを着用します。

・窓開けなど換気を行いますので、暖かい服装でお越しください。

・参加者の距離をとり、横並びで少人数で開催します。

・体調に不安がある場合のご参加はお控えください。

 

場所:モリ乃ネ キッチンスタジオ

東京都千代田区富士見1-12-9 グリーンアースビル1階

(JR飯田橋駅西口徒歩6分/東京メトロ東西線・南北線・有楽町線徒歩7~9分/東京メトロ九段下駅徒歩9分)

​次回は1月に予定しています。

 

※講座はzoomで行います。参加者は、事前にスマホかPCにzoomアプリをインストールしてください。
すでにインストールしてあるかたは、最新バージョンに更新してあるかご確認ください。

ネット環境はwifiか有線接続が必要です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通常講座の日程以外、ご希望の日時でのレッスン応相談。

グループレッスン、個人レッスンなど、上の[お申込み・お問い合わせはこちら]をクリックしてフォームよりご連絡ください。

自家製調味料のレシピが本になりました!

「だからつくる調味料」

(ブロンズ新社・刊)

 

旬を楽しめるから、

添加物ゼロで安心だから、

自分好みの味にできるから、

少量でもつくれるから、

友だちや家族に

食べさせたいから、

 

なんといってもおいしいから!

だから、つくる!

 

自家製ライフをはじめましょう。

出張かもしラボ!

●NHK学園 国立本校オープンスクール

 

*手作り調味料講座~全6回・半年コース

・第3 or 第4火曜 10:30~13:30

 全6回(10月~3月)

※感染症防止対策をとった上で対面授業を開催しています。

 

<内容と日程>

スパイスを楽しむインドの調味料<タンドリーペーストとミックススパイス>(10/20)

旬の黄ゆずをとことん味わう<黄ゆずこしょう・ゆずジャム・ゆずピール>(11/24)

エスニック香る インドネシアの調味料<サンバルトマト・バリ風スパイスペースト>(12/15)
調味料の定番! 味噌を仕込む<玄米&麦麹の合わせみそ、短期熟成倍麹みそ
(1/19)
アミの塩辛で本格派! 韓国キムチを自家製で<キムチだれで数種のキムチ作り>(2/16)

発光調味料の王様「しょうゆ」を仕込む<しょうゆ作りとしぼりかすの使い方>(3/16)

 

■参加費:6か月で30,300円(材料費込み)

※体験受講が可能です。下記にお問い合わせください。

■場所:NHK学園国立オープンスクール

東京都国立市富士見台2-36-2

■最寄駅:JR国立駅からバスで停留所3つめ

■問合せ&申込み:

NHK学園国立本校オープンスクール

TEL:042-572-3901
HP:http://www.n-gaku.jp/lifelong-school/kunitachi01/

 

 

 

「都会で田舎暮らし」をテーマに、食・農・ガーデニング・生き物の

話題を中心に四季の生活を紹介。

2018年5月以降は、noteをときどき更新しています。

2018年4月以前の情報はblog(アメブロ)に過去ログがあります。

最新情報はfacebookページまたはtwitterをご覧ください。
 

講座の最新情報はメールで配信しています(空席がある場合のみ)。
「講座案内希望」のタイトルで、 [お問い合わせフォーム] から、
お名前(ニックネームでも可)とメールアドレスをお知らせください。

COPYRIGHT © kamoshi-labo all rights reserved.