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おいしくて安心な自家製調味料を仕込む!
東京・高田馬場&飯田橋の調味料専門の料理教室 かもしラボ(醸しラボ)
みそ・しょうゆ・中濃ソース・ケチャップ・ポン酢・オイスターソース・ゆずこしょう・七味唐辛子・ガラムマサラ・ラー油・スイートチリソース・塩麹・豆板醤・コチュジャン・豆鼓醤・塩みりん・梅仕事・しょうが仕事…and more !
L E S S O N | 講 座
旬の食材で、定番の調味料を仕込みます。和の調味料を基本に、四季折々の野菜や果物を使って、おなじみの調味料や、便利な万能調味料を作りましょう。
旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込みましょう。それらを生かした料理をみんなで作り、試食しましょう。
旬の食材を使って、発酵・保存食の王道である漬けものを仕込みます。丸ごと使ってあれこれ作りましょう。