自分で作る！手作り調味料

おいしくて安心な自家製調味料を仕込む！　

東京・高田馬場＆飯田橋の調味料専門の料理教室かもしラボ（醸しラボ）

みそ・しょうゆ・中濃ソース・ケチャップ・ポン酢・オイスターソース・ゆずこしょう・七味唐辛子・ガラムマサラ・ラー油・スイートチリソース・塩麹・豆板醤・コチュジャン・豆鼓醤・塩みりん・梅仕事・しょうが仕事…and more !

L E S S O N ｜講座

　　　　　　　　定番調味料講座

　　　　　　　　旅する調味料講座

　　　　　　　旬の漬けもの講座

旬の食材で、定番の調味料を仕込みます。和の調味料を基本に、四季折々の野菜や果物を使って、おなじみの調味料や、便利な万能調味料を作りましょう。

旅をするように、世界各地の調味料やソース、スパイスを仕込みましょう。それらを生かした料理をみんなで作り、試食しましょう。

旬の食材を使って、発酵・保存食の王道である漬けものを仕込みます。丸ごと使ってあれこれ作りましょう。