「推し麹を探せ！」＠静岡函南・MASSAN

【イベント御礼＠静岡・函南】

「推し麹を探せ！」発酵姉妹in函南マッサン！

日頃から麹Loveの発酵姉妹ですが、今回は静岡の３件の麹屋さんの麹とじっくり向き合いました。そして、発酵姉妹だけでなく、参加者のみなさんにもじっくり向き合っていただくという、名付けて「麹くらべ」（コンクラーベならぬコウジクラーベ）がテーマ。

ご協力いただいたのは、「いわた糀家」「板倉こうじ製造所」「中村屋麹店」さん。こちらの３種の麹でおのみさとオザワが作った６種を”利き甘酒”していただくという趣向。

甘さ、香り、コク（深み）、まろやか、さっぱりなど、甘酒を何度も味見しつつ、推し麹をさぐっていきます。ほかにも、見た目や色の違いもあり、３種の麹たちととことん向き合った時間でした。みさ姐が作ってくれたリーフレットが最高すぎました！

コウジクラーベのあとは、中村屋さんの豆麹と麦麹でしょうゆ仕込みレッスン。こちらは私オザワの担当です。３年物のもろみでしょうゆ絞りデモと味見もしてもらいつつ、それぞれ500mlのペットボトルに仕込んだしょうゆのもろみをお持ち帰り。帰宅後は１年、もろみのお世話をしていただきます。

そして満を持して、桃ちゃんとマッサンの発酵つまみが登場。こちらも麹をたっぷり使った至高の発酵レシピたちです。

最後にみさ姐のウクレレでみんなが「塩こうじのおかずのうた」を熱唱。麹愛を再確認して、イベントは終了。

質問もたくさん出て、充実のイベントとなりました。

ご協力いただいた麹屋さん、ご参加いただいたみなさま、そして会場のマッサンご夫妻、気にしてくれたみんな、どうもありがとうございました！

発酵姉妹は引き続き、発酵してまいります