３月は牡蠣仕事＆ケイジャン料理

【2026年3月の教室のお知らせ】 寒い日と暖かい日を繰り返しながら、いよいよ季節は春へ。

自家製調味料の発酵パワーで、寒さで固まったカラダとココロをゆるめていきましょう。 ３月の定番調味料講座（＠北区）は、牡蠣でオイスターソース仕込み。

旬の生牡蠣で、オイスターソースを仕込みます。 さらに、麹を使った発酵オイスターソースをデモ。 ランチは牡蠣づくしの料理たち。

牡蠣ごはん、牡蠣チャウダー、牡蠣の春巻、牡蠣ニラ玉を予定しています。

出張講座＠コトラボでは、麹を使った発酵オイスターソースを仕込みます。

西荻窪の醸カフェクラスでは、ケイジャンスパイスを調合します。 アメリカ・ニューオーリンズのケイジャン料理、クレオール料理の

味の決め手になるケイジャンスパイスを調合してお持ち帰り。

ランチはケイジャンスパイスのアレンジレシピを。

ジャンバラヤ、ケイジャンチキンサラダ、シーフードガンボを予定しています。

みなさまのご参加をお待ちしています。

【３月のスケジュール】

・３月10日（火）11：00- ※満席

「オイスターソースと牡蠣づくし料理」ランチつき

場所：杉並区阿佐ヶ谷・カフェイネル

・３月13日（金）　11:00-　※残席あり

「おうちでケイジャン料理！（調合スパイスお持ち帰り）」ランチつき

場所：杉並区西荻窪・醸カフェ

→ご予約は醸カフェのfacebookページから。お問い合わせはかもしラボまで。

・３月17日（火）11:00- ※満席

｢オイスターソースと牡蠣づくし料理｣ランチつき

場所：北区王子・ココキタキッチンスタジオ

・３月18日（水）18：00-

｢発酵オイスターソース＆牡蠣づくし料理｣ランチつき

場所：杉並区阿佐ヶ谷・コトラボキッチンスタジオ

→ご予約はコトラボのHPから。お問い合わせはかもしラボまで。

・３月21日（土）11:00- ※残席あり

「オイスターソースと牡蠣づくし料理」ランチつき

場所：北区王子・ココキタキッチンスタジオ

・３月23日（月）10：00-

「オイスターソースと牡蠣づくし料理」

場所：千葉県・古民家風楽

→ご予約は古民家風楽のHPから。お問い合わせはかもしラボまで。

◆お問い合わせ・ご予約

かもしラボのHPから受け付けます。お問い合わせフォームからもどうぞ。